Výrobníky chleba lze klasifikovat mnoha různými způsoby. Zde je rozpis:
Podle funkce:Lze je rozdělit na běžné pekárny a pekárny rýžového chleba. Běžní výrobci chleba mohou k výrobě chleba používat pouze mouku, zatímco výrobci rýžového chleba mohou používat mouku i rýži, což je pro asijské spotřebitele vhodnější.
Podle kapacity pekáče:Jsou běžně dostupné v pěti velikostech: 500 g, 750 g, 900 g, 1250 g a 1500 g. Nejběžnější domácí kapacita je 500-1000g.
Míchacím mechanismem:Lze je rozdělit na jednoduché-směšovací a duální{1}}směšovací struktury.
Podle materiálu pláště:Mohou být vyrobeny z plastu, nerezové oceli, za studena-válcované oceli atd.
Podle motoru:Lze je rozdělit na stejnosměrný motor a střídavý motor. Stejnosměrné motorové pohony se vyznačují stabilním provozem, nízkou hlučností a nízkou spotřebou energie a jsou trendem budoucnosti.
Podle způsobu zahřívání:Lze je rozdělit na jedno-topné-trubkové vytápění, více-topné-trubkové vytápění, horkovzdušné vytápění a teplovzdušné a topné-trubkové vytápění.
Na základě funkce dávkování ingrediencí lze pekárny rozdělit na automatické a ruční typy dávkování. Automatické dávkovací automaty na chléb určují, zda vydat přísady po určité době. Automatický výdej se dále dělí na automatický výdej kvasu a automatický výdej ovoce.
Podle konstrukce pekárny lze pekárny rozdělit na vodorovné a svislé konstrukce. Ve vodorovné konstrukci jsou topné těleso a pohonná jednotka umístěny vedle sebe--vedle, obvykle s topným článkem nalevo a motorovým pohonem a řídicí jednotkou napravo. U svislé konstrukce je topné těleso vzadu a pohonné a řídicí jednotky vpředu.
